Дымогенератор, или Коптильня холодного копчения (без емкости)
Предназначена для приготовления продуктов в домашних условиях с помощью обработки дымом при температуре от 19 до 40 °С. Процесс больше знаком все под названием холодного копчения
Холодное копчение:
― наиболее экологичный метод обработки продуктов,
― в процессе копчения натуральным густым дымом из продуктов выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии,
― позволяет увеличить срок хранения пищи и усилить ее вкусовые качества.
Представляет устройство для холодного копчения ― дымогенератор.
Внимание! В комплект постаки не входит емкость для продуктов. Емкостью может служит привычная вам коптильня горячего копчения.
Итак, дымогенератор
1. Предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.
2. Изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью.
3. Представляет собой одиночный генератор дыма, оснащённый вентилятором для его принудительной подачи в коптильную камеру.
Одно из достоинств дямогенератора ― подача дыма в верхнюю часть коптильни, что обеспечивает качественную обработку товара во всём рабочем пространстве коптильни.
Принцип работы:
1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре.
Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами.
2. Разместите продукты в емкости для копчения.
3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора.
Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня
4. Закройте крышку дымогенератора
5. Закрутите барашек
6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора
7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
8. Подожгите щепу через отверстия для розжига.
9. После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга
10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.
Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта которую вы хотите получить в итоге.
Технические характеристики:
Напряжение ― 220 В
Номинальная потребляемая мощность ― 2.9 Вт
Производительность компрессора, л/мин ― 2,5х2
Давление ― 0,012 МПа
Срок службы изделия ― 5 лет.
Вес — около 5 кг.
Объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы (приблизительно).
Материал: углеродистая сталь с внешним порошковым покрытием.
Размер камеры дымогенератора: диаметр ― 10 см, высота ― 29 см.
Купить коптильню холодного копчения вы можете, положив товар в Корзину и оформив заказ, или заполнив форму «Купить в 1 клик», или позвонив по телефону 8-800-550-04-02 (звонок бесплатный).
Если вы все-таки останетесь недовольны коптильней, то сможете вернуть ее нам в течение 7 дней. Мы же в свою очередь гарантируем вам 100% возврат стоимости дымогенератора.
